- Libros
- GASTRONOMIA
- El nap: Com preparar-lo 10 vegades
- Libros
- GASTRONOMIA
- El nap: Com preparar-lo 10 vegades
Catalan
Synopsis El nap: Com preparar-lo 10 vegades
Josep Maria Massó, cuiner i propietari del restaurant Senzone-l'Estany de Puigcerdà, proposa 10 receptes d'un dels ingredients emblemàtics de la Cerdanya: el nap. En el pr.leg, Ioio (Jordi Vinyes) en descriu les característiques diferencials respecte d'altres varietats i la seva versatilitat a la cuina: gairebé un manifest reivindicatiu. De les receptes de Massó destaquen, per exemple, la crema de naps amb t.fona, el bacallà amb naps i peus de porc o l'arr.s de colomí i naps.
EAN
9788493592158
Publisher
Year of edition
2007
pages
20
Binding
Soft cover or pocket
Idiom
Catalan
Collection no.
20
Collection
Productes de Mercat
High
100
Width
200